UPT. PMP2KP BANYUWANGI

PENGUJIAN ORGANOLEPTIK

Uji organoleptik atau uji indra atau uji sensori merupakan cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk.

PENGUJIAN MIKROBIOLOGI

Pengujian mikrobiologi adalah pemeriksaan yang dilakukan untuk mendeteksi adanya mikroorganisme yang terdapat pada suatu produk pangan. Metode pengujian mikrobiologi terdiri dari metode secara kualitatif dan kuantitatif. Adapun beberapa parameter uji yang termasuk dalam pengujian mikrobiologi pada produk perikanan adalah ALT aerob/anaerob, E. coli, Coliform, Enterobacter, Salmonella, Vibrio cholera, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Clostridium, Parasit, Kapang dan Khamir.

PENGUJIAN KIMIA

Pengujian kimia adalah pengujian yang dilakukan secara kimiawi baik kualitatif maupun kuantitatif. Pengukuran hasil analit kimia dilakukan dengan menggunakan peralatan – peralatan uji kimia sesuai dengan pemilihan sensitivitasnya.Pengujian kimia pada produk perikanan, meliputi :

• Pengujian Proksimat yang terdiri dari : Kadar Abu, Kadar Air, Kadar Lemak, Kadar Protein dan Kadar Garam
• Pengujian Kemunduran Mutu Ikan yang terdiri dari : TVB, TMA dan Histamin
• Pengujian Residu Antibiotik yang terdiri dari : Chloramphenicol, Nitrofuran (AOZ, AMOZ, SEM, AHD) dan Dimetridazole (DMZ)
• Pengujian Cemaran logam berat yang terdiri dari : Merkuri (Hg), Cadmium (Cd), Lead/Plumbum (Pb), Arsen (As) dan Stannum (Sn)
• Pengujian Bahan Tambahan Pangan Berbahaya yang terdiri dari : Formalin, Boraks dan Rhodamin

SERTIFIKASI PRODUK

Dalam rangka pemberlakuan Standar Nasional Indonesia (SNI) Tuna Dalam Kemasan Kaleng dan SNI Sarden dan Makerel dalam Kemasan Kaleng Secara Wajib, Kementrian Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia Menunjuk UPT. PMP2KP Banyuwangi sebagai Lembaga Sertifikasi Produk yaitu Lembaga yang melakukan Penilaian Kesesuaian untuk melaksanakan kegiatan Sertifikasi Produk terhadap persyaratan SNI. Penunjukan ini tertuang dalam Peraturan Menteri Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 14 Tahun 2022 tentang Perubahan Atas Peraturan Menteri Kelautan Dan Perikanan Nomor 18/Permen-Kp/2019 Tentang Penunjukan Lembaga Sertifikasi Produk dalam Rangka Pemberlakuan SNI Tuna Dalam Kemasan Kaleng Dan SNI Sarden Dan Makerel Dalam Kemasan Kaleng Secara Wajib. UPT. PMP2KP Banyuwangi terakreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional sebagai Lembaga Sertifikasi produk sejak tanggal 24 Januari 2022 dan telah melakukan Re-akreditasi pada tanggal 23 Januari 2027 dengan nomor sertifikat : LSPR-065-IDN.
Ruang Lingkup Sertifikasi Produk dari UPT. PMP2KP Banyuwangi meliputi :

• SNI 8222:2016 : SNI Sarden dan Makerel dalam Kemasan Kaleng
• SNI 8223:2016 : SNI Tuna dalam Kemasan Kaleng
• SNI 7690:2019 : SNI Abon Ikan